셰프호윤씨의 소고기미역국

사골미역국이 아닌가

준비 재료

• 한우 국거리용 200g
• 완도 건미역 20g
• 양파 70g
• 청주 30ml
• 멸치액젓 10ml (참치액대용)
• 히말라야소금 4g
• 저당 맛간장 5ml
• 다진마늘 5g
• 들기름 5ml

포인트

• 미역을 ‘찬 물’에 30분동안 불려서 바짝바짝 씻을 것
• 소고기를 ‘찬 물’에 잠시 담가둘 것(핏물 빼는 느낌 X 지방 건더기 덜어내는 느낌)
• 청주는 물이 끓을 때 넣을 것
• 소고기를 오래 끓이면 부들부들해짐
• 잠옴;